Įsitikinkite, kad turite visus reikiamus indus matei paruošti: be virusio vandens, cukraus ir matės žolių, reikės specialių indų. Tradiciškai arbata geriama per bombilla (tariama bombižia) – specialų ilgą sidabrinį šiaudą suplotu galu – iš nedidelio džiovinto moliūgėlio – calabaza (kalebasos), daromo iš Lagenaria sicerariaaugalo vaisiaus.

Įberkite matės tiek, kad ji užpildytų 3/4 kalabasos tūrio.

Paverskite kalebasą taip, kad inde susidarytų kampas,

į kurį įstatysite bombižią. Į gilujį kampą įpilkite šalto vandens, kuris nukošiamas išsiurbiant jį per vamzdelį, – skystis išspjaunamas, nes per kartus gerti.

Jei norite saldžios matės – įdėkite šaukštelį ar du cukraus.

Laikydami kalebasą tiesiai, pilkite užvirusį (bet nebeverdantį) vandenį ir įstatykite bombižią!

Truputį palaukę, kol arbata prisitrauks, pripilkite karšto vandens iki pat krašto.

Štai dabar galite mėgautis mate. Tik mėgautis reikia mokėti. Matės gėrimas – tai ritualas, primenatis keliaujančią ratu taikos pypkę. Gavę kalebasą nelaikykite jos savo rankose pusvalandį, o leiskite per rankas toliau. Perduokite kalebasą kaimynui tiesiai į rankas.

Jokiu būdu negalima judinti bombižios ir maišyti matės. Vandens pilama nedaug – pora trejetas gurkšnių, kol prisitrauks, reikia truputi palaukti. Pirmasis geria šeimininkas. Po to vėl užpilamas nedidelis kiekis karšto vandens ir kalabasa perduodama kitam. Ritualas kartojamas, kol apeina visus svečius. Matę užpilti galima tol, kol yra skonis. Matė yra kartesnė ir aitresnė negu įprasta arbata, todėl be cukraus ją geria tik tikri vyrai – gaučai.

Šaltiniai:
wikipedia.org – Arbata
wikipedia.org – Paragvajinis bugienis
sitiosargentina.com.ar/2/el%20mate%20en%20argentina.htm
myweb.uiowa.edu/lklimano/El_Mate_Site/Page3.htm

Dienraštis “Klaipėda ” (2007-02-15) apie tai, kaip ruošti geldeles.

Melina pristato savo mėgstamiausią patiekalą:

avokadų-čili pyragą

Jums reikės:

150 g miltų
1 šaukštelio paprikos miltelių
druskos
100 g sviesto
1 trynio
trupučio šalto vandens
pomidorų-čili padažo (žr. žemiau)
2-3 prinokusių avokadų
vienos citrinos sulčių
1 indelio grietinės
petražolių papuošimui

Sumaišyti miltus, paprikos miltelius ir druską. Įminkyti sviestą, kad tešla taptų trupininga. Įminkyti trynį ir įpilti tiek šalto vandens, kad susidarytų kieta tešla. Tešlą įspausti į maždaug 22 cm kepimo formą (nekočiokite jos, nes ji sutrupės) ir kepti labai karštoje orkaitėje maždaug 15 minučių. Kad tešla neišsigaubtų, tešlą galima uždengti folija ir ant jos suberti džiovintas pupeles, kurias vėliau išimsite.

Kol šyla orkaitė ir kepa pyrago pagrindas, pasigaminkite padažą.

Pomidorų – čili padažas:

2 šaukštelių čili miltelių
arba 3-4 šviežių čili ankščių
2 vidutinio dydžio svogūnų
2 česnako skiltelių
4 šaukštų pomidorų pastos
raudonėlio
paprikos miltelių
druskos
trupučio cukraus
100 ml raudono vyno
aliejaus kepimui

Aliejuje pakepkite smulkiai pjaustytus svogūnus ir išspaustas česnako skilteles. Įdėkite smulkintas čili. Troškinkite, kol suminkštės svogūnai. Sudėkite pomidorų pastą, prieskonius, supilkite vyną. Troškinkite, kol padažas sutirštės.

Išimkite iš orkaitės pyragą ir padenkite padažu jo pagrindą. Ant viršaus dėkite nuluptas ir juostelėmis supjaustytas avokadas, viską užpilkite grietine, sumaišyta su citrinos sultimis. Dar kartą pašaukite į orkaitę 10-15 minučių. Papuoškite petražolėmis. Štai ir viskas!

Jums reikės:

1 dalies Rigas Balzams
2 dalių juodųjų serbentų sulčių
ledo kubelių
citrinos griežinėlio

Gerti per šiaudelį.

SUDĖTIS:

0,5 Pekino salotos
10 krabų lazdelių
2 didelių pomidorų
1 didelio svogūno
5 šaukštai majonezo
0,5 šaukštelio garstyčių
1 šaukštelis kečupo

PARUOŠIMAS:

Kaip ruošti, turbūt tikrai aišku. Linkiu sėkmės ruošiant ir skanaus visiems, kurie gardžiuosis. Dalia

SUDĖTIS:

Marinuoti grybai
Olandiškas sūris
Pekino salotos
Majonezas
Prieskoniai

PARUOŠIMAS:

Visų pirma leiskite tango muzikai užlieti kambarį… Imkite vieną grybuką po kito ir, beveik nepjaustę, dėkite į vieną dubenį su Olandiško sūrio gabalėliais ir Pekino salotų griežiniais. Pagardinkite majonezu bei prieskoniais. Ingredientų santykį, taip kaip ir gėrimą prie šių salotų, pasirinkite patys. Ieškokite savo skonio. Improvizuokite. Skanaus!